A Geórgia é considerada o berço do vinho: pesquisas arqueológicas ao sul de Tbilisi identificaram vestígios de vinificação datados de cerca de 6.000 a.C., e o país cultiva até hoje mais de 500 castas nativas, muitas vinificadas em ânforas de barro enterradas, técnica reconhecida pela UNESCO. Tbilisi, a capital, mistura casas de banho sulfurosas na Cidade Velha com a moderna Ponte da Paz sobre o rio Kura. Mtskheta, antiga capital religiosa, reúne em um só conjunto tombado pela UNESCO a Catedral de Svetitskhoveli e o Mosteiro de Jvari. Em Kazbegi, a Igreja da Trindade de Gergeti, do século XIV, se ergue a mais de 2.100 metros de altitude aos pés do Monte Kazbek, enquanto Kakheti, principal região vinícola do país, concentra vinícolas tradicionais e vilarejos como Sighnaghi. A Raidho opera roteiros para a Geórgia, para quem busca um destino no Cáucaso que combina montanha, história milenar e uma das cenas gastronômicas mais autênticas da região.